東京のイノベーティブ・フュージョン

日韓仏という3つの食文化を融合した料理を提供する「HYENE」（表参道）や、素材にこだわるペルー系日本人シェフが営むペルー料理店「べポカ」（原宿）、食の楽しさと健康を考えた創作中華料理店「美虎」（幡ヶ谷）などを紹介。自分たちのルーツにある食文化を起点に、自由な発想でジャンルを超え新たな料理を生み出す料理人たちに迫る。2023年11月放送。